Sop Kambing Bening Madura.
Kawan-kawan dapat memasak Sop Kambing Bening Madura hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sop Kambing Bening Madura!
Bahan Sop Kambing Bening Madura
- Diperlukan 500 gr of – 1 kg daging kambing campur tulang.
- Gunakan 2 ltr of air.
- Sediakan 5 sdm of minyak sayur.
- Diperlukan of Bumbu-bumbu:.
- Gunakan 2 lbr of daun salam.
- Dibutuhkan 5 lbr of daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 btg of serai, memarkan.
- Diperlukan 1 ruas jari of lengkuas, memarkan.
- Gunakan 1 btg of kayu manis.
- Diperlukan 3 btr of cengkeh.
- Diperlukan 1/4 sdt of pala bubuk.
- Sediakan Secukupnya of air asam Jawa (saya skip).
- Gunakan 2,5 sdt of garam.
- Diperlukan 1/2 sdt of gula pasir.
- Diperlukan 1 sdt of kaldu bubuk.
- Gunakan 1 btg of daun bawang, iris kasar.
- Siapkan 1 btg of daun seledri, iris kasar.
- Dibutuhkan of Bumbu halus:.
- Sediakan 9 siung of Bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung of Bawang putih.
- Sediakan 2 btr of Kemiri.
- Diperlukan 1 sdt of Ketumbar.
- Sediakan 1/2 sdt of Lada butir.
- Dibutuhkan 2 ruas jari of kunyit.
- Dibutuhkan 2 ruas jari of jahe.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of jinten.
- Diperlukan of Bahan pelengkap:.
- Siapkan Secukupnya of emping.
- Diperlukan Secukupnya of bawang goreng.
- Diperlukan 1 buah of tomat, potong-potong.
- Diperlukan 1 buah of jeruk nipis, iris.
Langkah-langkah membuat Sop Kambing Bening Madura
- Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih daging dan bumbu-bumbu.
- Masak air sampai mendidih. Kemudian masukkan tulang dan daging kambingnya. Tambahkan 1 lbr daun salam, 2 lbr daun jeruk, 1 btg serai, kayu manis dan cengkeh. Masak sampai daging empuk dan kuah menjadi kaldu. Buang buih-buih putihnya.
- Haluskan bumbu halus. Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus beserta 1 lbr daun salam, 3 lbr daun jeruk, lengkuas dan 1 btg serai sampai harum dan matang.
- Masukkan bumbu halus ke dalam kuah sop. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, pala bubuk. Aduk rata, tes rasa. Masak sampai bumbu meresap..
- Setelah daging matang, tambahkan daun bawang dan daun seledri. Masak sebentar saja. Setelah itu matikan api kompor..
- Tuang sop Kambing ke dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng. Sajikan untuk teman nasi dengan emping, potongan tomat, sambal cabai rawit dan air perasan jeruk nipis.